KC’s Barbecue, un incontournable de Berkeley, a finalement fermé ses portes après cinquante ans.
Le restaurant barbecue de style Kansas City a fermé mercredi après une période de difficultés financières, selon un Instagram vidéo partagée par la propriétaire de troisième génération Kristen Davis. Il a ajouté que la fermeture était « attendue depuis longtemps ».
« Nous sommes une famille florissante depuis 50 ans, mais il nous en a fallu beaucoup … pour vraiment faire des bénéfices », a déclaré Davis.
Davis a dit Région de la baie NBC que la décision de fermer le barbecue de KC est intervenue plus tôt ce mois-ci et a cité l’état de l’économie, une baisse du nombre de clients et des problèmes de rétention du personnel comme des préoccupations tenant compte des raisons pour lesquelles la famille a décidé de fermer.
Kristen Davis, la propriétaire du KC’s BBQ à Berkeley, en Californie, se tient devant le restaurant le 14 juin 2021. Davis a cité des problèmes financiers comme raison de la fermeture du restaurant.
Patricia Chang / Spéciale chez SFGATEKC’s Barbecue a ouvert ses portes au 2613 San Pablo Ave. en 1968 sous la direction du propriétaire familial de première génération, Vernell Davis. Peu de temps avant de lancer son restaurant populaire, Vernell a joué un concert dans un restaurant local, qui servait également un barbecue de style Kansas City, après avoir obtenu son diplôme du lycée de Berkeley. Finalement, il économiserait assez d’argent pour acheter l’entreprise.
Le prochain propriétaire de la famille Davis était le fils de Vernell, Patrick, qui a dirigé le restaurant et exploité le barbecue pendant 35 ans jusqu’à ce que sa fille Kristen prenne la relève en 2017. Cette même année, un incendie a forcé la famille Davis à déménager KC’s BBQ à son emplacement actuel au 1235 San Pablo Ave.
Dans sa vidéo Instagram, Kristen a déclaré que gérer une entreprise physique était devenu un défi, mais qu’après une pause bien méritée, la famille Davis espère ressusciter le barbecue de KC, bien que sous une nouvelle forme. Il a déclaré à NBC Bay Area que le barbecue de KC pourrait potentiellement revenir sous forme de pop-up, faire ses débuts en tant que food truck ou vendre ses sauces et condiments dans les magasins de détail.
« Nous sommes dans un espace de transition », a déclaré Kristen sur Instagram. « Les recettes ne mourront jamais. La sauce barbecue, les liens, l’assaisonnement – ce sont des choses que nous avons et que nous voulons partager. Ce n’est pas la fin.
