Une étude réalisée par des chercheurs français révèle qu’il existe une association entre la consommation d’additifs émulsifiants et un risque accru de maladies cardiovasculaires. Les additifs, tels que les stabilisants E460, E461 et E462, sont fréquemment critiqués pour leur potentiel dangereux et sont présents dans de nombreux produits alimentaires vendus dans les grandes surfaces et les supermarchés.
L’étude s’est basée sur l’analyse des données de 95 442 adultes français sans antécédents de maladies cardiovasculaires, qui ont volontairement participé à l’étude de cohorte NutriNet-Santé entre 2009 et 2021. Au cours des 24 premiers mois de l’étude, les participants ont enregistré en ligne leur consommation alimentaire, et les aliments ont été croisés avec des bases de données afin d’identifier la présence et la quantité d’additifs, notamment les émulsifiants.
Les scientifiques ont constaté que des apports plus importants en cellulose totale étaient associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires, après avoir pris en compte les facteurs de risque habituels. En particulier, l’additif E472b, présent dans de nombreux aliments, était lié à un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires.
Il convient de souligner que cette étude est une étude observationnelle et ne peut donc pas établir de relation de causalité à elle seule. Cependant, elle apporte de nouvelles informations quant à la réévaluation de la réglementation des additifs alimentaires dans le but de mieux protéger les consommateurs.
Ces résultats soulèvent des inquiétudes quant à la sécurité des additifs émulsifiants dans notre alimentation quotidienne. Il est donc essentiel que les autorités de réglementation prennent en compte ces résultats et examinent de près les risques potentiels associés à la consommation excessive d’additifs alimentaires.
Dans l’attente de nouveaux développements dans ce domaine, il est important pour les consommateurs de faire preuve de vigilance et de rechercher des alternatives naturelles et saines pour leurs habitudes alimentaires.
