Les émulsifiants alimentaires, ces additifs couramment utilisés pour améliorer la texture et l’onctuosité des aliments industriels, pourraient augmenter le risque d’inflammation intestinale et de maladies cardiovasculaires, révèle une étude menée par des chercheurs français. Ces émulsifiants, présents dans des produits tels que les pâtisseries, les gâteaux, les desserts industriels, les glaces, les barres chocolatées, les pains industriels, les margarines et les plats préparés, sont identifiés dans la liste des ingrédients par un code commençant par la lettre « E » suivi d’un numéro.
Cette étude a spécifiquement identifié les additifs E460 et E466 comme étant associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Les apports élevés en celluloses totales, regroupant les additifs correspondant aux codes E460 à E468, ont été particulièrement mis en évidence comme un facteur de risque.
Ces résultats mettent en évidence la nécessité de réévaluer la réglementation sur l’utilisation des additifs dans l’industrie alimentaire afin de mieux protéger les consommateurs. Les émulsifiants, largement présents dans les produits transformés, sont souvent utilisés pour améliorer la texture et prolonger la durée de conservation des aliments, mais leur impact sur la santé reste encore largement méconnu.
Les chercheurs français soulignent donc l’importance de mener davantage d’études pour mieux comprendre les effets de ces additifs sur la santé. Ils appellent également à une plus grande transparence dans l’étiquetage des produits contenant des émulsifiants, afin que les consommateurs puissent faire des choix éclairés.
Ces découvertes mettent en lumière l’importance de favoriser une alimentation basée sur des aliments frais et non transformés, afin de limiter l’exposition à ces additifs potentiellement nocifs. Il est également essentiel de sensibiliser les consommateurs aux risques associés à la consommation excessive d’aliments industriels et d’encourager des réglementations plus strictes dans l’industrie alimentaire pour assurer la sécurité des consommateurs.
