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En ce qui concerne les vins rosés, la région française de Provence reçoit souvent le plus d’attention.
Il y a une raison à cela.
Oui, il existe certainement d’autres grands vins rosés d’autres régions du monde.
Il y a deux semaines, je parlais de trois vins rosés de Californie à moins de 20 dollars.
Et bientôt, vous pourrez lire plus de vins rosés du monde entier.
Mais il est indéniable que la Provence produit certains des vins rosés les meilleurs et les plus éthérés.
Ils ne sont pas exagérés ou dans le visage.
Au lieu de cela, une rose de Provence parfaite offre des saveurs plus légères que l’air qui caressent votre palais comme une brise douce et fugace.
Qu’est-ce qui rend ces vins si bons ?
Une partie de la magie a à voir avec le climat. Il fait chaud et sec et le soleil brille plus en Provence que dans de nombreuses autres régions de France.
Une partie est le sol. Il existe un large éventail de types de sols différents en Provence, y compris certains argileux. Mais en général, vous trouverez une bonne quantité de calcaire, un sol dur et rocheux qui produit souvent des vins complexes avec du caractère.
Sérieusement, quand il s’agit de ce qui rend de nombreux vins délicieux, les raisins cultivés dans des sols à prédominance calcaire partout dans le monde ont souvent une saveur croquante, sèche et caillouteuse.
Une autre raison pour laquelle les roses de Provence ont si bon goût est le processus de mélange. Ils ne sont pas fabriqués avec un seul cépage. Selon la loi, les vins rosés de Provence doivent être produits avec un assemblage d’au moins deux cépages. Cette fusion se traduit souvent par une symphonie harmonieuse de saveurs.
Alors cette semaine, pour fêter le début officieux de l’été, j’ai voulu faire un focus sur trois vins rosés de Provence.
Vous pouvez également en savoir plus sur la Provence ci-dessous.
Et si vous voulez en savoir plus sur ces merveilleux vins, consultez ma série en 5 parties sur la Provence basée sur mon voyage de dégustation de vin il y a quelques années dans des dizaines de domaines viticoles en Provence.
J’espère que tu apprécies.
VINS RECOMMANDÉS CETTE SEMAINE
Racine Cotes De Provence Rosé 2020 (prix de détail suggéré de 16 $)
2021 Fleurs de Prairie Rose (20 $ PDS)
2021 Minuty M Côtes De Provence Rosé (27$ PDS)
POURQUOI LE VIN ROSE EST-IL ROSE ?
Les vins rosés sont élaborés à partir de raisins rouges. (Vous pouvez en savoir plus ci-dessous sur le raisin souvent utilisé pour faire des vins rosés.) Alors pourquoi les vins rosés apparaissent-ils roses ou de couleur plus claire que les vins rouges ? Car après la récolte, les peaux des vins rosés sont en contact moins longtemps avec le jus de raisin utilisé pour faire du vin que les mêmes raisins utilisés pour faire du vin rouge. C’est aussi simple que cela : moins de contact avec la peau du raisin, vin plus clair.
RÉGIONS DE VIN ROSÉ FRANÇAIS
Presque toutes les régions viticoles de France produisent du vin rosé. C’est probablement parce que tant de Français l’aiment. Selon les estimations, 53% des Français (36 millions) boivent du vin rosé Vins de Provence (CIVP). Mais certains endroits font plus de vin rosé – et franchement meilleur – que d’autres. La région Provence de France reste le roi des équipes de haute qualité en France et franchement partout dans le monde. D’autres régions viticoles françaises réputées pour produire d’excellents vins rosés comprennent la vallée de la Loire, Tavel (dans le sud de la région du Rhône) et la région du Languedoc. Les roses de champagne de la région de Champagne en France peuvent aussi être absolument fantastiques.
EN SAVOIR PLUS SUR LA PROVENCE
Aucune discussion sur le vin rosé ne serait complète sans se concentrer sur cette belle région côtière du sud de la France. La Provence est l’une des régions viticoles les plus dynamiques de France. Selon Vins de Provence, sur les 15 dernières années, les exportations de vin rosé provençal ont augmenté de 500 %, dont une augmentation de 64 % sur les cinq dernières années. Et en ce qui concerne les pays autres que la France, les États-Unis représentent 40% de toutes les exportations de vins rosés de Provence.
RAISINS DE VIN ROSÉS COMMUNS
Le grenache est le cépage le plus utilisé pour l’élaboration des vins rosés de Provence. Les quatre autres cépages souvent assemblés au Grenache pour faire ces vins sont le Cinsault, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Mais à mesure que la rose continuait de gagner en popularité, la large gamme de raisins utilisés pour faire des vins rosés dans le monde augmentait également. En plus des cépages énumérés ci-dessus, certains vignerons utilisent de la syrah, du pinot noir et une large gamme d’autres cépages.
NOTES DE DEGUSTATION
Racine Côtes De Provence Rosé 2020
Région – Provence, France
Cépages : 50% Cinsault, 30% Grenache, 20% Syrah
Notes de dégustation – Ce vin rosé est souvent l’un de mes roses provençaux préférés et abordables année après année. Le millésime 2018 de ce vin était l’un de mes 10 vins préférés à moins de 10 $ en 2019. Ce vin a une finale croquante, sèche et légèrement acidulée de pomme. D’autres saveurs incluent un soupçon de citron vert, de poire et de sel de mer. Un vin rosé vraiment exceptionnel et délicieux.
2021 Fleurs de Prairie Rose
Région – Provence, France
Cépages – Assemblage de Grenache Noir, Syrah, Carignano, Cinsault et Mourvèdre
Notes de dégustation – Fleurs de prairie signifie « fleurs des prés » ou « fleurs sauvages » en français. Et vous pouvez certainement goûter et sentir ces merveilleux arômes floraux légers dans chaque verre. Ses saveurs croquantes et sèches vont des notes de pêche et de citron au sel de mer et aux fraises. Et s’il vous reste du vin et que vous voulez essayer quelque chose de différent, ce vin est un excellent ingrédient pour les cocktails à base de vin rosé. Vous pouvez trouver les recettes de plusieurs recettes de vin rosé et de bourbon sur lesquelles j’ai écrit il y a quelques années, dont mon cocktail « Lightning Bolt ».
2021 Minuty M Côtes De Provence Rosé
Région – Provence, France
Cépages – Assemblage de Cinsault et Grenache
Notes de dégustation – Si vous préférez vos vins secs, Petit Château une cave près de Saint-Tropez (la charmante et célèbre station balnéaire française) crée certains des vins rosés secs les plus magiques et les plus merveilleux au monde. Honnêtement, vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un de leurs vins rosés. Ils sont tous aussi délicieux. Ce vin pierreux mais floral a une finale merveilleuse et subtile avec des notes de pêche, de citron et de zeste d’orange. J’ajoute que ses saveurs persistent près d’une demi-minute après chaque dégustation, comme un souvenir tendre d’un après-midi d’été parfait. Un très grand vin, parfait avec une large gamme de mets (huîtres, fraises, truite) ou même seul.
Salut!
(pressoir de Ken Ross apparaît allumé Masslive.com tous les lundis et dans la section week-end de The Republican tous les jeudis. Vous pouvez trouver des articles plus anciens que « presse à vin ». ici. Suivez Ken Ross Twitter Et Instagram Et Facebook.)
